微生物检验教研室，现有教师5人，其中副教授4人，讲师1人；硕士研究生导师3人；博士学位5人。山东省泰山学者青年专家1人，英国皇家生物学会会士1人。
近年来，教研室承担或完成国家自然科学基金项目3项，山东省“泰山学者”建设基金项目1项，山东省自然科学基金项目3项；获批山东省高等学校青创科技计划创新团队，累计研究经费近400万元。横向合作项目6项，研究经费270万元。共发表学术论文120余篇，其中SCI论文103篇，中科院二区以上论文40余篇。经多年努力，在科研方面已经形成了食品安全检查、功能性营养评价等稳定的研究方向。
教研室注重科教、科普融合人才的培养，提供科研实践平台，共培养硕士研究生12人；指导本科生获得省级以上学科竞赛奖励3项、省级以上科研创新项目3项，发表SCI论文12篇，中文核心论文21篇。