济宁医学院公共卫生学院始建于1985年，是我校最早设置的两个专业教学单位之一，也是山东省最早开设预防医学专业的学院之一。1987开始招收预防医学本科生。1994年成立职业卫生与环境医学研究所，该研究所于1996年被批准为山东省高校“九五”重点建设实验室，成为山东省唯一以职业卫生与环境医学为研究方向的省级重点实验室。1998年《劳动卫生学》确定为山东省首批改革试点课程；1999年预防医学综合实验室被评为山东省“一类实验室”。2003年新上医学检验专业（卫生检验方向），并与同年开始招收专业本科生。2004年开始招收劳动卫生与环境卫生学硕士研究生。2007年预防医学系更名为公共卫生学院；同年，预防医学专业成为山东省公共卫生领域唯一的高等学校特色专业和成人高等教育品牌专业，突显了我院在山东省公共卫生领域的优势和特色；2008年预防医学专业获得国家特色专业建设点。2010年新上食品质量与安全专业，同年开始招生。2011年公共卫生实验中心被评为省级实验教学示范中心。2011年《卫生学》被评为省级精品课程。2012年预防医学专业教学团队被评为山东省优秀教学团队，同年，公共卫生人才培养模式创新实验区被评为山东省高等学校人才培养模式创新实验区。2013年《流行病学与卫生统计学》被评为省级成人教育精品课程。2015年预防医学专业获得山东省省属普通本科高校应用型人才培养专业发展支持计划。2018年卫生检验与检疫专业从法医学与医学检验学院调整到公共卫生学院。2019年，预防医学专业被评为山东省一流专业，卫生学被评为山东省一流课程；2021年卫生检验检疫专业被评为山东省一流专业。

学院现拥有预防医学、食品质量与安全、卫生检验与检疫3个本科专业，设有职业卫生与职业医学、流行病学、统计学、环境卫生学、儿童少年卫生学、卫生学、社会医学与卫生事业管理、营养与食品卫生学、食品质量管理、食品安全技术、卫生检验与检疫、卫生化学12个教研室，以及公共卫生实验教学中心、职业卫生与环境医学研究所。学院现为中华预防医学会科普宣传基地、山东省全科医生培训基地、公共营养师培训基地、育婴师培训基地。

学院现有专任教师56人，其中具有博士学位者20人，教授10人，副教授22人，高级实验师3人；教师队伍中山东省有突出贡献的中青年专家1名、省级教学名师1人、山东省中青年学术骨干学科带头人培养对象3人、校级教学名师2人。

学院为本科生开设了18门专业必修课程和51门专业选修课程。卫生学为省级精品课程，毒理学基础、流行病学、职业卫生与职业医学、儿童少年卫生学、营养与食品卫生学、卫生统计学为校级精品课程。近年来学院承担教育教学课题70余项，发表教学研究论文100余篇，获各级教学奖励50余项。学院与国家疾病预防控制中心、中国军事医学科学院、山东省职业病防治院、各地市疾病预防控制中心、出入境检验检疫局、食品药品监督管理局、大型食品企业等40余所实习基地建立了长期稳定的合作关系，并在上海、安徽、江苏、广东等地区建有省外实习基地。

学院近年承担国家攻关、国家自然基金、国家卫计委、山东省自然基金、山东省卫计委、山东省教育厅等课题100余项，获得各级奖励80项，其中获山东省科技进步奖4项。在国内外专业期刊上发表学术论文1000余篇，出版著作30余部。并与日本产业医学研究所、日本熊本大学、美国俄亥俄州立大学、瑞典Krolinska研究所等建立了学术交流与协作关系。

学院坚持以教师为主导、以学生为中心的办学理念，坚持教学中心地位，科研促进教学，构建创新性人才培养体系，大力推进内涵与质量工程建设。应届毕业生年考研录取率均超过了50%，年底就业率保持在95%以上。近年来在全国、全省等各级“挑战杯”大学生课外学术科技竞赛中获20余项奖励，其中全国三等奖1项，省特等奖1项、一等奖2项，二等奖10余项，省级优秀指导教师4人次；省级优秀学士论文10余篇。

经过多年的发展，公共卫生学院已经初步形成了专业学科齐全、学历层次较高、教学科研能力较强、实习基地建设成绩斐然的格局。预防医学专业已累计为国家和社会培养了2000多名公共卫生专门人才，这些毕业生构成了山东省各地市公共卫生和预防医学卫生队伍的主体，许多人已经成为山东省乃至全国的知名专家、学者，为我国的疾病预防和控制事业做出了突出的贡献。